紅酒喝起來澀好還是壞?

澀不能決定紅酒好不好。紅酒澀是正?，F(xiàn)象，與很多方面因素有關(guān)，并不能代表紅酒本身的品質(zhì)。紅酒品嘗起來會(huì)產(chǎn)生澀味主要是由于釀造紅酒的原料，葡萄中的葡萄皮的單寧酸，所以紅酒發(fā)澀是正常現(xiàn)象。

紅酒的品質(zhì)并不能以口感的直觀來判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來也不澀。劣質(zhì)紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質(zhì)主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷。

發(fā)澀的紅酒是好紅酒，因?yàn)榧t酒在釀造過程中，他的手很麻煩，也就是說澀的酒是比較甘醇的酒，如果不澀，他就是果酒了，所以說越色越好

為什么放置5年的葡萄酒不干澀?

這并不是絕對(duì)正確的，視乎個(gè)別葡萄酒而定。適合陳年的葡萄酒，需要有高酸度或高單寧，最重要有高濃度的果香，前者就像骨架，而后者就是肌肉，兩者一定要配合。隨著時(shí)間的推移，果香在瓶中會(huì)演化成堅(jiān)果、干樹葉、煙草、菇菌甚至泥土等復(fù)雜氣息；而單寧及酸度則會(huì)隨著時(shí)間而變得柔和；紅葡萄酒顏色會(huì)淡化呈磚紅色，白葡萄酒則會(huì)變深黃。 最典型適合陳年的葡萄酒，包括法國一級(jí)波爾多紅酒、意大利巴羅洛（Barolo）紅葡萄酒、德國頂級(jí)雷司令 (Riesling)白葡萄酒， 這些葡萄酒往往可以存放10至20年；貴腐甜酒及加強(qiáng)型葡萄酒如葡萄牙的年份波特(Vintage Port)等，更可陳年50年以上。

因?yàn)榫评锩娴膯螌幣c色素會(huì)與酒瓶里面的氧氣產(chǎn)生化學(xué)變化，組合成比較大的質(zhì)點(diǎn)，而當(dāng)質(zhì)點(diǎn)變大到一個(gè)程度時(shí)，就會(huì)變成很細(xì)的沉淀物，然后沉淀在酒瓶底下。 沒有氧氣的情況下這種化學(xué)變化也會(huì)發(fā)生，但產(chǎn)生速度會(huì)比較慢，也因此酒的顏色會(huì)變淡，單寧也會(huì)柔化。

紅酒怎么喝才好喝不澀?

在干紅葡萄酒加入冰塊 事先準(zhǔn)備好幾塊干凈的冰塊，冰塊最好用純凈水為原料做成。把干紅葡萄酒倒入杯子后，再把冰塊加入到酒中，搖晃一下酒杯，讓冰塊充分溶解在干紅葡萄酒里，喝起來不會(huì)太苦。

紅酒可以加可樂、雪碧和果汁等調(diào)配一起喝，不澀，味道更甜！ 這樣喝口感更豐富，更好入口，但不宜多喝。紅酒是使用葡萄為原料釀制而成的酒精飲料，酒精度數(shù)一般為13度，要適量飲用。

單純的喝紅酒可能會(huì)覺得有點(diǎn)苦，看看自己平時(shí)喜歡喝什么口味的飲料，可以摻在紅酒里，混合飲用，也別有一番風(fēng)味

紅酒搭配什么好喝，又不苦，還不澀?

長(zhǎng)城葡萄酒系列有不酸不甜不澀的品種嗎?

大俠！您喝過真正的“拉菲”嗎？真“拉菲”喝著口感可不像您描述的那樣啊？拉菲作為八大名莊之首如果就簡(jiǎn)單的用“不酸不甜不澀”來概括也太OUT了吧？記著：品味葡萄酒時(shí)“酸是骨架、澀是靈魂”！酸要入口正好，有舒順感，正如細(xì)品單寧似的像緞子般柔滑，澀也是恰到好處的，關(guān)鍵是回味綿厚、酒香四溢。 那才為真正品味葡萄酒。國產(chǎn)長(zhǎng)城系列估計(jì)除了桑干酒莊的頂級(jí)紅酒尚有此味，或者張?jiān)５摹熬斁魄f”頂級(jí)紅酒，其它都不入流。國產(chǎn)紅酒少有或說并無國外紅酒的品質(zhì)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗?，年份酒在國?nèi)就是個(gè)概念。無實(shí)際意義！希望對(duì)您有幫助

紅酒入口順滑好還是澀好?

這個(gè)問題不能一概而論。 但是，簡(jiǎn)單的說，同一葡萄品種，相對(duì)來說，越澀的酒越好。 酒的澀度是由酒中的單寧提供的，單寧是酒的骨架，單寧是由釀酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶來提供的，越澀說明用來釀酒的葡萄成熟度越高，或者酒的釀制方法越考究，所以越澀越好。 當(dāng)然，關(guān)于酒的澀味的好壞，不光是從重或輕來考量，還要從是否細(xì)膩，柔順，是否發(fā)苦等等方面綜合考量。 還有一點(diǎn)，不同葡萄品種釀出來的酒的澀度是不同的。 質(zhì)量再上層的黑皮諾也釀不出一般的赤霞珠那種澀味，不同種葡萄釀的酒體現(xiàn)出來的澀度不存在對(duì)比性。

請(qǐng)問張?jiān)５募t酒什么好喝又不怎么貴的?

好不好喝，取決于釀酒葡萄品種，中國人普遍不喜歡澀味很重的葡萄酒。 澀味輕的干紅有：“黑比諾”，“蛇龍珠”，“佳美”，桃紅葡萄酒普遍不怎么澀，比如“灰皮諾”，“歌海娜”，“仙粉黛”。 目前市面上性價(jià)比最高的是：“張?jiān)Ｗ碓娤缮啐堉楦杉t”“張?jiān)：诒戎Z干紅”。適合中國人不澀易飲的口感，果香濃郁，價(jià)格在百元左右。